dessert - Le cahier de recettes d'Illyperles

27 juin 2011

Crème brûlée

Ne pas faire comme moi si c'est la première fois. Le chalumeau, c'est apparement le mieux que la plaque... Il va pouvoir vous servir pour d'autre truc comme pour brûler les restes de plume d'une volaille... Vous aider à allumer un feu de cheminé, barbecue......

Posté par Illyperles à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, crème

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27 juin 2011

Yaourts réglise, pamplemousse rose et citron vert

C'est même un gros coup de coeur. Je préfére même cette version d'antésite dans le yaourt qu'à boire. Un petit goût de pamplemousse qui ressort surtout là, j'ai laissé moins longtemps en fermentation et ce qui rend un yaourt plus crémeux. La réglise se...

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Tags: dessert, Yaourts

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24 juin 2011

Yaourts pommes caramélisées.

30 gr de beurre2 pommes1 litre de laitLa valeur d'un port de yaourt de lait en poudreLa valeur de 3/4 d'un port de yaourt de sucre1 pot de yaourt Peler et couper les pommes en fine tranche. Les faire revenir dans le beurre chaud. Une fois bien chaud,...

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Tags: dessert, fruits, Yaourts

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23 juin 2011

Mousse de framboises

Ingrédients : 400 gr de Framboises20 cl de crème liquide80 gr + 50 gr de sucre en poudreUn sachet de 4gr de Agar agar (se trouve en supermarché)2 blancs d'oeufs. Mixer les framboises, puis filtré la préparation au chinois. Le coulis obtenue vous mettez...

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Tags: dessert, mousse, fruits

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27 mai 2011

Yaourts à L'anis

Je ne vous mets pas de photo car l'aspect et texture comme un yaourt au sucre. Coté goût très intéressant et frais. Ingrédients : 1 yaourt natureValeur d'un pot de yaourt de sucreValeur d'un de yaourt de poudre de lait1 l. de lait8 fleurs d'anis étoilés...

Posté par Illyperles à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Yaourts

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1 mai 2011

Dôme coco au coeur de framboise

Délicieux !!!!! à refaire avec des fraises et autres fruits de saison. Par contre, je vais mettre plus dans les tasses et peut être mettre un peu au froid pour éviter qu'on voit le coeur de framboise. Prévoir le faire la veille début d'après midi car...

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Tags: dessert, fruits

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11 avril 2011

Gourmandise croquante de fraises

Un petit délice qui méle douceur de la fraise et de la crème de mascarpone et le croquant d'un biscuit brisé. Ingrédients pour 6 personnes : 500 gr de fraises 60 gr de sucre en poudre pour les fraises + 60 gr pour la crème + 60 gr pour le shortbread 250...

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Tags: dessert, crème

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26 mars 2011

Tarte fromage blanc

Aspect un peu trop cuit alors que ce n'est pas le cas. Elle était juste ce qu'il fallait pas plus pas moins en cuisson et elle a été dévoré car très léger. Une pâte brisée500 gr de fromage blanc4 oeufs100 gr de sucre1 sachet de sucre vanillé50 gr de fécule...

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Tags: dessert, gâteaux

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27 février 2011

Gaufre à la chantilly vanillé (un délice)

Avant de mettre la recette, pour ceux qui ont l'habitude d'utiliser un syphon pour la chantilly, j'aurai besoin de conseils, car je n'ai pas réussi à mettre sur ma gaufre (j'ai juste trouver la fonction crépir la cuisine dans un rayon de 2 mètres autour...

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Tags: dessert, gâteaux, crème

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4 février 2011

Ananas sur lit caramélisé et chantilly lait de coco

La Chantilly lait de coco Ingrédients : une briquette de lait de coco 20clune briquette de crème fraiche entière 20cl5 cuillères à soupe de sucre Mélanger tout, passer dans un tamis pour filtré. Mettre dans un siphon. Fermer votre siphon et mettre la...

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Tags: dessert, fruits

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