Mousse de framboises

Ingrédients :

400 gr de Framboises
20 cl de crème liquide
80 gr + 50 gr de sucre en poudre
Un sachet de 4gr de Agar agar (se trouve en supermarché)
2 blancs d'oeufs.

Mixer les framboises, puis filtré la préparation au chinois. Le coulis obtenue vous mettez dans une casserole et porter le à ébullition avec la crème liquide et 80gr de sucre. Ensuite rajouté le Agar agar et laisser sur le feu en remuant pendant 1 min. Puis laisser tiédir hors du feu. Pendant ce temps, battre les blancs en neige ferme et y rajouter petit à petit le sucre (50 gr).

Mélanger les 2 préparations délicatement et petit à petit. Répartir dans des pots et mettre au frais.

Petit plus. Cette mousse avec là quantité d'agar agar utilisé, vous pouvez les démouler lors de votre dressage.

Comments

[Mariaisa8el]

Enfin une recette traditionnelle !
ça fait plaisir

[la zizine]

Oups, j'ai oublié de te donner le lien :http://mirale.canalblog.com/archives/2011/07/07/21560803.html
voilààà et désolée ^^

[la zizine]

Coucou,
J'ai essayé ta recette ^^!!
Et ben c'était super bon ! Et c'est vrai que, grêce à l'agar-agar, la mousse a une super tenue.
J'ai mise la recette sur mon blog (en mettant un lien vers le tien, bien sûr ;D)
Bisous

[isy]

merci pour cette belle petite recette, çà doit être très bon;

[KAlinka]

que ça doit être bon;

KALinka