Le cahier de recettes d'Illyperles

6 janvier 2012

Saucisson au chocolat et petit beurre

Faire la veille 14 petit beurre 100 gr de Chocolat noir 75 gr de beurre 1 oeuf 120 gr et voir plus d'amandes, noix, noisettes, pignon de pin... 100 gr de sucre Emietter grossièrement les petit beurre, mixer très très grossièrement les amandes, noix......

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Tags: dessert, biscuits

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11 décembre 2011

muffins gramberry et pistaches

Recette du livre "Kiri les 30 recettes culte" Personnellement, j'adore, mais j'allègerai un peu la pâte pour plus de légéreté. Je pense réessayer en fouettant les blanc en neige et les mettre à la fin. Dans un robot mixeur mettre 200 gr de sucre et 4...

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Tags: gâteaux

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11 décembre 2011

Feuilletées miel, amandes... d'un livre sur un petit fromage carré

Tiré d'un petit livre "Kiri les 30 recettes culte", dont j'ai un peu modifié pour éviter d'avoir un goût de miel trop fort, de fait qu'une personne qui devait y goûter n'aime pas le miel. Elle a tellement aimé qu'elle en a repris plusieurs fois. Prendre...

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Tags: dessert

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26 août 2011

Tiramisu au saumon

Celui-ci est fait avec du saumon frais et du saumon fumé. Mais il est tout aussi bon qu'avec du saumon fumé. Deplus j'ai fait dans dans 4 gros verres, très copieux, car après je fais juste un salade, pour finir sur une note plus légère. Mais je le vois...

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Tags: entrée

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25 août 2011

fraîcheur d'agrume

Pour toute la préparation, il vous faut 150 ml de jus fais d'agrume (pamplemousse, citron, orange...) pour la crème 20 gr de maïzena 30 gr de sucre 250 ml de lait 50 ml de jus d'agrume Dans une casserole mélanger le sucre et la maïzena et petit à petit...

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Tags: dessert

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7 août 2011

Tarte tatin à la tomate

Simple et un régal. Une dizaine de tomate réguliére et pas trop grosse (style tomate grappe) 3 suillères à soupe de vinaigre balsamatique 1 cuillère à soupe de sucre 1 pâte feuilleté un peu de basilic 50 gr de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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Tags: entrée, tarte salée

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7 août 2011

Velouté froid de courgette (ou chaud mais froid une délice de fraicheur)

Ce velouté ce mange aussi bien chaud que froid. Froid, j'adore ! je rajoute des lardons fumés ou du chorizo passé à la poêle. 1 yaourt 500 gr de courgettes 1 grosse pomme de terre 1 cube de bouillon pot au feu 1l d'eau 1 gousse d'ail 1/2 oignon Un peu...

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Tags: entrée, soupes

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27 juin 2011

Crème brûlée

Ne pas faire comme moi si c'est la première fois. Le chalumeau, c'est apparement le mieux que la plaque... Il va pouvoir vous servir pour d'autre truc comme pour brûler les restes de plume d'une volaille... Vous aider à allumer un feu de cheminé, barbecue......

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Tags: dessert, crème

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27 juin 2011

Yaourts réglise, pamplemousse rose et citron vert

C'est même un gros coup de coeur. Je préfére même cette version d'antésite dans le yaourt qu'à boire. Un petit goût de pamplemousse qui ressort surtout là, j'ai laissé moins longtemps en fermentation et ce qui rend un yaourt plus crémeux. La réglise se...

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Tags: dessert, Yaourts

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24 juin 2011

Yaourts pommes caramélisées.

30 gr de beurre2 pommes1 litre de laitLa valeur d'un port de yaourt de lait en poudreLa valeur de 3/4 d'un port de yaourt de sucre1 pot de yaourt Peler et couper les pommes en fine tranche. Les faire revenir dans le beurre chaud. Une fois bien chaud,...

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Tags: dessert, fruits, Yaourts

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