soupes - Le cahier de recettes d'Illyperles

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soupes

5 juillet 2014

velouté fraîcheur de courgetttes et boursin

velouté fraîcheur de courgetttes et boursin

5 Courgettes 4 cuillère à soupe de boursin cuisine ail fines herbes 1 grosse feuille de basilic 4 feuilles de menthe 1 cube bouillon pot au feu Laver et couper les courgettes. Les faire cuire dans de l'eau à couvert avec le cube de bouillon une 20 de...

Posté par Illyperles à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, soupes, légumes

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16 janvier 2013

Velouté d'endives

Velouté d'endives

2 grosses endives 2 morceaux de sucre (pour éviter d'avoir trop d'acidité de l'endive) 2 grosses pommes de terre Un cube bouillon pot au feu Un peu de fécule de pomme de terre ou maïzena (juste pour épaisir si c'est trop liquide) 50 cl d'eau. Lavez et...

Posté par Illyperles à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes

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7 août 2011

Velouté froid de courgette (ou chaud mais froid une délice de fraicheur)

Velouté froid de courgette (ou chaud mais froid une délice de fraicheur)

Ce velouté ce mange aussi bien chaud que froid. Froid, j'adore ! je rajoute des lardons fumés ou du chorizo passé à la poêle. 1 yaourt 500 gr de courgettes 1 grosse pomme de terre 1 cube de bouillon pot au feu 1l d'eau 1 gousse d'ail 1/2 oignon Un peu...

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Tags: entrée, soupes

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19 septembre 2010

Velouté glacé de courgettes

Velouté glacé de courgettes

Couper en dès et peler 3 courgettes, 2 pommes de terre. Mettre dans une casserole recouvert à hauteur d'eau avec un cube de bouillon de volailles. A ébullition, laisser cuire 20min. Laisser refroidir, et mixer le tout (sauf quelques dès de pommes de terre...

Posté par Illyperles à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, soupes

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19 septembre 2010

Velouté de Potiron au gouda

Un délice. Je n'ai jamais mangé une soupe aussi bonne de potiron. J'ai coupé 1,5kg environ de potiron en dés, 4 carottes en rondelle et mit dans une cocotte avec 3/4 de litre de lait, de la ciboulette et du persil. J'ai fait cuire 30 min en surveillant,...

Posté par Illyperles à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, soupes

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