20 avril 2014

Gâteau de Pâques : Bavarois orange sur un brownie

Regarder bien, y en a 2 qui ont mit la tête dans et on ne voit que leur derrière (lol !) Faire la vieille Le brownie au pralin : 150 gr de chocolat 100gr de sucre50 gr de farine100 gr de beurre3 oeufs70 gr de pralin Faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde (le temps dépends de la puissance du micro onde, j'ai mit un peu plus de 60 secondes). Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre, battre jusqu'à blanchissement, rajouter la farine, le pralin. Bien mélanger et mettre le beurre et le chocolat. Beurrer un moule... [Lire la suite]
Posté par Illyperles à 22:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

22 août 2013

Cake Pops orange/chocolat craquant

Il y avait longtemps... que je n'avais pas mit à faire de nouvelles recettes... J'ai détourné une recette de gâteau léger au citron. Ingrédients : 4 oeufs, 130 gr de sucre, 80 gr de beurre, 120 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, Le jus d'une orange, le zeste d'une orange, et un peu d'extrait d'orange. Une tablette de chocolat noir à pâtisserie, des oranges confits. Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Mettre le sucre avec les jaunes et battre jusqu'à le mélange blanchisse. Rajouter la farine, la levure,... [Lire la suite]
Posté par Illyperles à 12:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 mai 2012

coulis de fraises sous un gros nuage de coco

Pour 6 personnesCoulis de fraises :300 gr de fraises (voir plus de fraises pour 8 car la quantité de la mousse est importante)40gr de sucreLaver et mettre les fraises sans le mixer avec le sucre. Mixer. Répartir dans des grosses verrines Nuage de coco : 1 boite de lait de coco 400ml60 gr de noix de coco rapé60 gr de sucre300 gr de crème liquide entière5 feuilles de gélatine Mettre les feuilles dans de l'eau pour les ramollir. Faire chauffer le lait de coco et une fois chaud rajouter la gélatine. Bien mélanger, rajouter la noix de... [Lire la suite]
Posté par Illyperles à 19:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 avril 2012

Crème d'avocat pour défendre des framboises

Une petite pensé ce soir à une copine du net : Accusé  : les framboises du congélateur défendu par 2 avocats, un pot de mascarpone Accompagné, d'un demi citron, de 60 gr de sucre glace, une pincé de sel, d'un peu de crème liquide, et de 2 feuille de gélatine. Gardé par 2 oeufs de poule. Délit, des biscuit à la cuillière grossièrement écrasé.   Explication des faits : Dans une verre de service, au fond, un biscuit grossièrement écrasé et oublié, pendant la préparation de la crème. 2 avocats, violement pelé et mit... [Lire la suite]
Posté par Illyperles à 21:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
03 avril 2012

Framboisier

recette ici Sauf que pour le sirop, j'ai mit de l'extrait de vanille liquide Que pour la crème, j'ai utilisé 1 sachet de 6 gr de gélatine en poudre dilué dans 2 cuillères à soupe d'eau, et une fois mit dans la crème chaude, j'ai passé au tamis pour être sur d'avoir bien dissoud ma gélatine et suprimer tout risque de grumeau. J'ai remplacé les fraises par des framboises surgelé, et j'ai mit encore surgelé les framboises sur mes disques de génoise. J'ai rajouter un disque sur le dessus, pour avoir un peu plus de génoise qui est... [Lire la suite]
Posté par Illyperles à 22:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
06 janvier 2012

Mousse de marron et chantilly de chocolat blanc

Mousse de marron Une boite de 500gr de crème de marron 250 gr de mascarpone 4 oeufs 40 gr de sucre 2 bouchons d'extrait de vanille une pincée de sel   séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, y rajouter l'extrait de vanille. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel Mettre avec les jaunes mascarpone et la crème de marron. Bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige. Répartir dans les verrines.   Chantilly de chocolat blanc Faire 1 à 2h avant minimum avant de... [Lire la suite]
Posté par Illyperles à 21:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

06 janvier 2012

guimauve vanille

3 blancs d'oeufs 250 gr de sucre 100 ml d'eau Extrait de vanille (2 bouchons) 25 gr de sucre glace et 25 gr de fécule de pomme de terre et Maïzena, quelques gouttes de citrons Gélatine (18 feuilles) mais personnellement, j'ai utilisé 5 feuilles et 2 sachets de gélatine (on trouve en supermarché)   Mettre les feuilles dans de l'eau froide et dans un autre récipiant les 2 sachets avec 3 cuillères à soupes Battre les blancs en neige fermes. Dans une casserole mettre l' eau et le sucre et monter à température 121°. Puis... [Lire la suite]
Posté par Illyperles à 21:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
06 janvier 2012

Saucisson au chocolat et petit beurre

    Faire la veille   14 petit beurre 100 gr de Chocolat noir 75 gr de beurre 1 oeuf 120 gr et voir plus d'amandes, noix, noisettes, pignon de pin... 100 gr de sucre   Emietter grossièrement les petit beurre, mixer très très grossièrement les amandes, noix... Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Dans unbol, mélanger le beurre, le sucre et l'oeuf. Puis rajouter le chocolat et les amandes, noix... puis les petit beurre. couper deux feuilles d'aluminuim. Mettre au milieu un bande de la pâte.... [Lire la suite]
Posté par Illyperles à 21:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
11 décembre 2011

Feuilletées miel, amandes... d'un livre sur un petit fromage carré

Tiré d'un petit livre "Kiri les 30 recettes culte", dont j'ai un peu modifié pour éviter d'avoir un goût de miel trop fort, de fait qu'une personne qui devait y goûter n'aime pas le miel. Elle a tellement aimé qu'elle en a repris plusieurs fois.   Prendre une pâte feuilleté et donner les formes que vous souhaitez, ici c'est des ronds avec des emportes pièces que j'ai utiliser. Faire le double en quantité pour avoir un page pour refermer. Dans un bol, mélanger 6 portions de fromage carré, 2 cuillère à café de miel, 1 bouchon... [Lire la suite]
Posté par Illyperles à 21:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
25 août 2011

fraîcheur d'agrume

  Pour toute la préparation, il vous faut 150 ml de jus fais d'agrume (pamplemousse, citron, orange...) pour la crème 20 gr de maïzena 30 gr de sucre 250 ml de lait 50 ml de jus d'agrume Dans une casserole mélanger le sucre et la maïzena et petit à petit mettre le lait et le jus d'agrume. Remuer sans arrêté et à ébullition, laisser cuire une minute. Mettre dans des pots. La gelée 100 ml de jus d'agrume 50ml d'eau 1 cuillère à soupe de sucre 3/4 de sachet d'agar agar Colorant jaune (pour un effet plus jaune) ... [Lire la suite]
Posté par Illyperles à 15:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :