creme - Le cahier de recettes d'Illyperles

12 mai 2012

coulis de fraises sous un gros nuage de coco

Pour 6 personnes Coulis de fraises : 300 gr de fraises (voir plus de fraises pour 8 car la quantité de la mousse est importante)40gr de sucre Laver et mettre les fraises sans le mixer avec le sucre. Mixer. Répartir dans des grosses verrines Nuage de coco...

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15 avril 2012

Crème d'avocat pour défendre des framboises

Une petite pensé ce soir à une copine du net : Accusé : les framboises du congélateur défendu par 2 avocats, un pot de mascarpone Accompagné, d'un demi citron, de 60 gr de sucre glace, une pincé de sel, d'un peu de crème liquide, et de 2 feuille de gélatine....

Posté par Illyperles à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, crème

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6 janvier 2012

Mousse de marron et chantilly de chocolat blanc

Mousse de marron Une boite de 500gr de crème de marron 250 gr de mascarpone 4 oeufs 40 gr de sucre 2 bouchons d'extrait de vanille une pincée de sel séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, y rajouter l'extrait de vanille. Battre...

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27 juin 2011

Crème brûlée

Ne pas faire comme moi si c'est la première fois. Le chalumeau, c'est apparement le mieux que la plaque... Il va pouvoir vous servir pour d'autre truc comme pour brûler les restes de plume d'une volaille... Vous aider à allumer un feu de cheminé, barbecue......

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Tags: dessert, crème

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11 avril 2011

Gourmandise croquante de fraises

Un petit délice qui méle douceur de la fraise et de la crème de mascarpone et le croquant d'un biscuit brisé. Ingrédients pour 6 personnes : 500 gr de fraises 60 gr de sucre en poudre pour les fraises + 60 gr pour la crème + 60 gr pour le shortbread 250...

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27 février 2011

Gaufre à la chantilly vanillé (un délice)

Avant de mettre la recette, pour ceux qui ont l'habitude d'utiliser un syphon pour la chantilly, j'aurai besoin de conseils, car je n'ai pas réussi à mettre sur ma gaufre (j'ai juste trouver la fonction crépir la cuisine dans un rayon de 2 mètres autour...

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Tags: dessert, gâteaux, crème

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2 janvier 2011

Chantilly à la pâte à pistache maison sur un coulis de framboise

J'ai réalisé la chantilly avec un siphon. Elle est très légère. C'est ma première préparation au siphon. Concluant sauf que j'ai mit 2 cartouches de gaz pour une siphon de 0,5l et ne pas mettre trop près du coulis car le coulis étant très liquide il remonte...

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19 septembre 2010

Semoule au lait au micro onde et gâteau de semoule

Deux sortes de dessert semoule, car y en a une qui préfère dans rhume/raisins/caramel. Première version toute simple au lait. (pour 3 gros pots).Faire chauffer au micro-onde 1/2 litre de lait, 3-4 min.Y mettre 30 gr de sucre, et une cuillère à soupe d'arôme...

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