Le cahier de recettes d'Illyperles - Les recettes que j'ai réalisé pour le plaisir, par gourmandise... J'aime l'originalité, le classique, même si je rate, j'aime partager et transmettre mes passion dont la cuisine, les desserts...

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19 septembre 2010

Velouté glacé de courgettes

Velouté glacé de courgettes

Couper en dès et peler 3 courgettes, 2 pommes de terre. Mettre dans une casserole recouvert à hauteur d'eau avec un cube de bouillon de volailles. A ébullition, laisser cuire 20min. Laisser refroidir, et mixer le tout (sauf quelques dès de pommes de terre...

Posté par Illyperles à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, soupes

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19 septembre 2010

Mousse fruits rouges light (ma version)

Mousse fruits rouges light (ma version)

Mixer 400 à 500gr de fruits rouges (ici c'est mûrs et fraises).Rajouter 100 gr de sucre en poudre avec les fruits.Fouetter une petite briquette de crème de soja (20cl),jusqu'à ce qu'elle ressemble à une crème fouettée (consistance épaisse).Battre dans...

Posté par Illyperles à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, mousse

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19 septembre 2010

Guacamole épicé au chips de légumes

Très frais, et une touche d'originalité qui change des chips et autres trucs soufflés. J'ai épluché 2 avocats que j'ai mit dans un saladier avec un jus d'un citron. J'ai mixé, et rajouté quelques herbes que j'avais sous la main (basilic...) Quelques gouttes...

Posté par Illyperles à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif

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19 septembre 2010

Velouté de Potiron au gouda

Un délice. Je n'ai jamais mangé une soupe aussi bonne de potiron. J'ai coupé 1,5kg environ de potiron en dés, 4 carottes en rondelle et mit dans une cocotte avec 3/4 de litre de lait, de la ciboulette et du persil. J'ai fait cuire 30 min en surveillant,...

Posté par Illyperles à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, soupes

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19 septembre 2010

Gâteau de potiron

Surprenant, c'est plus une texture de flan que de gâteau et le rhum passe bien. J'aime pas trop quand çà trop le goût de rhume, et bien dans ce cas là, j'ai eu aucun soucis. J'ai coupé 600gr environ de potiron que j'ai fait cuire avec 1 verre d'eau pendant...

Posté par Illyperles à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteaux

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